毎日冷麺 38日目 簡単!明太子まぜ冷麺

材料(1人前の分量です)

・盛岡冷麺(1袋)

・冷麺スープ(1/3袋)

・明太子(1本)

・青じそスプラウト(1/2パック)

・大葉(1枚)

・いりごま(適量)

冷麺を茹でるためのお湯を沸かしておきましょう。

明太子は、包丁で横に切込みを入れスプーンで薄皮から中身をこそげ取っておきます。

青じそスプラウトは、スポンジから切り離し水で軽く洗っておきます。

大葉は、水で洗って千切りにしておきます。

冷麺をゆでる

沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。

ゆで時間の目安は、約2分半です。お好みで硬さを調節してください。

麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。

冷麺を冷水で洗う

茹で上がった麺はすばやくお湯を切り、水でよくもみ洗いします。

※やけどに気を付けて、スムーズに行ってください。

さらに氷水で麺をしめるとより本場の食感に近づきます。

ボウルに冷麺、冷麺スープ、明太子、青じそスプラウト、いりごまを入れて混ぜ合わせます。

明太子が塊になりやすいので、全体をよく混ぜ合わせましょう。

盛り付け

器に明太子ませ冷麺を盛り付け、千切りにした大葉を乗せて完成です。