材料（２人前の分量です）
・盛岡冷麺（２袋）
・盛岡冷麺スープ（１袋）
・醤油（小さじ２）
・合い挽き肉（50ｇ、豚肉の小間切れでも可）
・きくらげ（3ｇ）
・ニンジン（30ｇ）
・ピーマン緑（１個）
・ピーマン赤（１個）
・タマネギ（30ｇ）
・にんにく（ひとかけ、チューブでも可）
・ごま油（大さじ１）
・すりごま（小さじ１）
・いりごま（適量）
下準備①
冷麺を茹でるためのお湯を沸かしておきましょう。
下準備②
きくらげは水で戻してください。
水で戻したきくらげは、食べやすいに切っておきましょう。
下準備③
ニンジンは皮をむき、細切りにしてください。
ピーマンは種をとり、細切りにしてください。
タマネギは、皮をむき薄切りにしてください。
具材を炒める
フライパンにごま油をひき、ニンニク、合い挽き肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ、きくらげの順で炒めてください。
具材がしんなりしたら火を止め、すりごまを入れ軽く混ぜ合わせてください。
冷麺は、茹でる前に袋の上から半分にカットしておきます。
冷麺を茹でる
沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、約２分です。
冷麺が茹で上がったら、ザルですばやくお湯を切り水洗いしてください。
冷麺を炒める
水洗いした冷麺は、水分を多めに残したままフライパンに投入してください。
※くっつき防止のためです。
冷麺スープと醤油をまわしかけてください。
スープと具材がなじんだらお皿に盛り付け、いりごまをかけて完成です。