毎日冷麺 27日目 シャキシャキまぜ冷麺

材料(1人前の分量です)

・盛岡冷麺(1袋)

・冷麺スープ(1/3~1/2袋)

・水菜(35g、レタスでも可)

・パプリカ赤(15g)

・パプリカ黄色(15g)

・新玉ねぎ(20g)

・ブラックペッパー(適量)

新玉ねぎを薄くスライスし、水に5分ほどさらしてください。

※辛みを抑えるためです。

水にさらした玉ねぎは、ザルで水気を切っておきましょう。

水菜は、4㎝くらいの幅にカットしてください。

パプリカは、薄切りにしておきます。

冷麺をゆでる

沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。

ゆで時間の目安は、約2分半です。お好みで硬さを調節してください。

麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。

冷麺を冷水で洗う

茹で上がった麺はすばやくお湯を切り、水でよくもみ洗いします。

※やけどに気を付けて、スムーズに行ってください。

大きめのボウルに冷麺と冷麺スープを入れ混ぜ合わせてください。

まぜまぜする

さらに水菜、パプリカ、新玉ねぎを入れ、ブラックペッパーをふって混ぜ合わせてください。

器に混ぜたシャキシャキ冷麺を盛り付けて完成です。

通常、水で希釈する冷麺スープを水で割らずに麺や具材と混ぜ合わせる…

濃縮タイプの冷麺スープだからこそできる斬新なメニューです。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください。