材料（１人前の分量です）
・盛岡冷麺（１袋）
・盛岡冷麺スープ（１袋）
・冷水（150㎖、スープ用）
・わかめ（60ｇ、今回はメカブも入れました）
・真あじの刺身（40ｇ）
・新玉ねぎ（30ｇ）
・ブロッコリースプラウト（1/2パック）
・ポン酢（大さじ１、今回はゆずぽんを使いました）
・エキストラバージンオリーブオイル（小さじ１）
・いりごま（適量）
冷麺スープは、冷水150㎖で割って冷蔵庫に入れておきましょう。
新玉ねぎをスライスし水にさらす
新玉ねぎは、辛みを抑えるためにスライスし水に３分ほどさらします。
ブロッコリースプラウトは、スポンジから切り離しておいてください。
真あじを一口サイズに切ってください。
わかめ・めかぶは、水（分量外）をためたボウルに入れ、ぬめりを洗っておきます。
わかめ・めかぶをたっぷり熱湯でさっと茹でて、すぐに冷水に入れます。鮮やかみどり色になりました。
わかめを一口サイズにカットします。
めかぶは、千切りにしてください。
具材を混ぜ合わせる
ボウルにわかめ、めかぶ、真あじ、新玉ねぎ、ブロッコリースプラウト、いりごま、ポン酢、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせてください。
飾りに使うので、ブロッコリースプラウトは、ひとつまみ残しておきましょう。
冷麺をゆでる
沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、約２分半です。お好みで硬さを調節してください。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。
冷麺を冷水で洗う
茹で上がった麺はすばやくお湯を切り、水でよくもみ洗いし、最後に氷水で麺を引き締めます。
※やけどに気を付けて、スムーズに行ってください。
盛り付け
まず、器に冷麺を入れます。
次に、具材を麺の上にのせてください。
冷麺スープは、器の縁から静かに注ぎます。
最後に、飾りのブロッコリースプラウトをちょこんと乗せて完成です。