材料（２人分の分量です）
・盛岡冷麺（２袋）
・盛岡冷麺スープ（１袋、作ってみたら１袋で十分でした）
・いか（１ぱい、約200ｇ、今回はスルメイカを使いましたが墨いかが手に入る場合は、墨いかを使ってください）
・玉ねぎ（150ｇ）
・ダイスカットトマト（50ｇ、缶詰）
・料理酒（70㎖）
・水（80㎖）
・オリーブオイル（大さじ３）
・にんにく（チューブ10㎝くらい）
下準備①
玉ねぎは薄切りにしてください。
下準備②いかをおろす
胴の中央に包丁を入れ切り開き、ワタを取る。
包丁を入れる際は、内臓や墨袋をつぶさないように気を付けましょう。
胴と足の皮をはいでください。
また、指に塩をつけ足の膜とぬめり、小さな吸盤を取り、水でさっと洗い流してください。
いかを切る
いかの胴は、８㎜の幅で５㎝の長さで切ってください。
いかの足は、堅いので細かく切っておきましょう。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくチューブ１０㎝を入れ炒めます。
次に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めましょう。
いかを入れ炒めます。
いかが白くなったら料理酒７０㎖と水８０㎖を入れ中火で水分を飛ばしながら煮ていきます。
水分が少なくなったら、ダイスカットトマトを入れよく混ぜてください。
いかの「肝臓」と「いか墨」は袋をしごくようして入れます。
いか墨は、服につくと洗濯しても落ちにくいので注意してください。
冷麺スープ１袋を入れ、味をつけます。
しばらく弱火で煮詰め、表面につやが出てくれば出来上がりです。
冷麺をゆでる
沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、約２分です。お好みで硬さを調節してください。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。
茹で上がった冷麺をフライパンに入れ、火にかけながら混ぜてください。
麺とソースがよく絡まったら、お皿に移して完成です。
スルメイカは、イカ墨は少なかったので黒くなりませんでしたが、味は申し分ないです。
いかをおろすのが手間ですが、その苦労が吹っ飛ぶくらい美味しいです。
ぜひ作ってみてください。