
材料(2人分の分量です)
・盛岡冷麺(2袋)
・盛岡冷麺スープ(1袋、作ってみたら1袋で十分でした)
・いか(1ぱい、約200g、今回はスルメイカを使いましたが墨いかが手に入る場合は、墨いかを使ってください)
・玉ねぎ(150g)
・ダイスカットトマト(50g、缶詰)
・料理酒(70㎖)
・水(80㎖)
・オリーブオイル(大さじ3)
・にんにく(チューブ10㎝くらい)

下準備①
玉ねぎは薄切りにしてください。

下準備②いかをおろす
胴の中央に包丁を入れ切り開き、ワタを取る。
包丁を入れる際は、内臓や墨袋をつぶさないように気を付けましょう。
胴と足の皮をはいでください。
また、指に塩をつけ足の膜とぬめり、小さな吸盤を取り、水でさっと洗い流してください。

いかを切る
いかの胴は、8㎜の幅で5㎝の長さで切ってください。
いかの足は、堅いので細かく切っておきましょう。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくチューブ10㎝を入れ炒めます。
次に玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒めましょう。
いかを入れ炒めます。
いかが白くなったら料理酒70㎖と水80㎖を入れ中火で水分を飛ばしながら煮ていきます。

水分が少なくなったら、ダイスカットトマトを入れよく混ぜてください。

いかの「肝臓」と「いか墨」は袋をしごくようして入れます。
いか墨は、服につくと洗濯しても落ちにくいので注意してください。
冷麺スープ1袋を入れ、味をつけます。
しばらく弱火で煮詰め、表面につやが出てくれば出来上がりです。

冷麺をゆでる
沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、約2分です。お好みで硬さを調節してください。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。

茹で上がった冷麺をフライパンに入れ、火にかけながら混ぜてください。

麺とソースがよく絡まったら、お皿に移して完成です。
スルメイカは、イカ墨は少なかったので黒くなりませんでしたが、味は申し分ないです。
いかをおろすのが手間ですが、その苦労が吹っ飛ぶくらい美味しいです。
ぜひ作ってみてください。