![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=470x1024:format=jpg/path/saa79860749099d4a/image/iadae959c23648c13/version/1607266163/image.jpg)
材料(2人前の分量です)
・盛岡冷麺(2袋)
・卵黄(2個分)
・盛岡冷麺スープ(1袋)
・コチュジャン(小さじ2)
肉そぼろ
・牛ひき肉(120g)
A酒(大さじ1)
A盛岡冷麺スープ(1袋)
A砂糖(小さじ1)
Aにんにくのすりおろし(小さじ1)
Aしょうがのすりおろし(小さじ1)
もやしのナムル
・もやし(120g)
B塩(ひとつまみ)
Bにんにくのすりおろし(小さじ1/2)
Bごま油(小さじ2)
にんじんのナムル
・にんじん(120g)
C塩(ふたつまみ)
Cすりごま(小さじ2)
Cごま油(小さじ2)
ほうれん草のナムル
・ほうれん草(120g)
D塩(ひとつまみ)
Dしょうゆ(小さじ1)
Dすりごま(小さじ2)
Dごま油(小さじ2)
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肉そぼろを作る
フライパンにごま(分量外)を適量ひき、牛ひき肉を炒める。肉の色が変わったらAを入れ、水気がなくなるまで火にかける。
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もやしのナムルを作る
大きめの鍋にお湯を沸かし、塩をふたつまみ(分量外)入れる。
洗ったもやしを入れ、約30秒ゆでる。
ゆでたもやしの水気をきり、冷めたらBと混ぜる。
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にんじんのナムルを作る
洗ったにんじんの皮をむき、4㎝の長さで千切りにする。
もやしをゆでた鍋の熱湯ににんじんを入れ、約2分ゆでる。
にんじんの硬さをみて、硬ければ、さらに1分ゆでる。
にんじんの水気をきり、冷めたらCと混ぜる。
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ほうれん草のナムルを作る
にんじんを茹でたお湯を利用して、ほうれん草を1分ゆでる。
ゆでたほうれん草の水気をきり、4㎝の幅にカットする。
カットしたほうれん草の水気をきり、Dと混ぜる。
水気をきる際は、やけどに注意して行ってください。
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ビビンバのたれを準備する
盛岡冷麺スープ(1袋)とコチュジャン(小さじ2)を混ぜ合わせておいてください。
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冷麺をゆでる
冷麺をゆでる前に、16分割にカットしておく。
※他の具材と混ぜやすくするためです。
沸騰したお湯に麺を入れます。
ゆで時間の目安は、約2分半です。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。
麺をザルに取り、水気を切ります。
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大きめの器に冷麺を入れ、肉そぼろとナムル3種を彩りよく盛り付けます。中央に卵黄をのせ、ビビンバのたれ(冷麺スープとコチュジャン)をかけて完成です。
よく混ぜて、お召し上がりください。