材料（一人前の分量です）
・盛岡冷麺（160ｇまたは１食）
・盛岡冷麺スープ（１袋）
・豆乳（200ml）
・サラダチキン（1/2個）
・トマト（1/4個、湯剥きしたもの）
・ゆで卵（1/2個）
・万能ねぎ（適量）
・いりごま（適量）
スープを準備する
小鍋に冷麺スープ、ほぐしたサラダチキン、豆乳を投入して混ぜ合わせ弱火で温めてください。
冷麺をゆでる
沸騰したお湯に麺をほぐしながら入れます。
ゆで時間の目安は、約２分半です。お好みで硬さを調節してください。
麺の色が「白」から「半透明な黄色」に変わるとゆで上げ時です。
麺をザルに取り、水気を切ります。
仕上げ
麺を器に盛りつけます。
器に温めたスープを注いでください。
最後にチキン、ゆで卵、トマトをのせ、万能ねぎといりごまをかけて完成です。
スープは温めず、冷たくして冷麺にしてもおいしく召し上がれます。